¿Qué hay de nuevo con la dieta renal?

En 2020, las Pautas de calidad para la nutrición de la Fundación Nacional del Riñón se actualizaron para recomendar una dieta de alimentos integrales más saludable a base de plantas para las personas con enfermedad renal crónica (ERC) con o sin diálisis. Teniendo esto en cuenta, las recomendaciones de dieta renal abarcan pautas más saludables para el corazón. Esto permitirá una mayor variedad de ofertas de alimentos para la dieta renal sin comprometer el estado nutricional. Las nuevas recomendaciones saludables para el corazón son similares al concepto de dieta mediterránea.

Notará que algunos de estos elementos se consideran típicamente alimentos con alto contenido de fósforo (queso, legumbres, cereales integrales). Para la mayoría de los pacientes que están limitando la ingesta de comida rápida y procesada, controlando las porciones y tomando captores de fósforo según las instrucciones, estos alimentos saludables para el corazón deben tolerarse si lo desea en su dieta. Si se utilizan legumbres y frutos secos como fuente de proteínas para su comida, debe equilibrar la ingesta de fósforo en general. Esto puede representar un gran cambio con respecto a lo que le enseñaron anteriormente. Me llevará algún tiempo acostumbrarme a decir que se puede trabajar con frijoles o cereales integrales, pero con la combinación correcta de alimentos y opciones de alimentos frescos, se puede lograr el control del fósforo (y su corazón también se lo agradecerá). .

Ideas de comidas súper fáciles Desayuno Huevos duros (preparados con anticipación) + fruta Avena durante la noche (preparada con anticipación con proteína de suero en polvo) + bayas Mantequilla de nueces y manzana sobre pan tostado integral o muffin inglés Yogur griego + fruta + frutos secos sin sal Almuerzo cena Sándwich con 2 huevos fritos, o ensalada de atún / pollo / huevo con pan integral + verduras / frutas crudas “Tazón de cereales” con col rizada, quinoa o bulgur, queso feta, verduras asadas o crudas, aceite de oliva y vinagre balsámico Pasta de trigo integral mezclada con aceite de oliva, salsa pesto, pollo a la parrilla, sobras de verduras asadas o salteadas y un chorrito de jugo de limón

Carol Jones

MS,RDN,CRS,CDO

Dietista registrado, Especialista Renal Certificado

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